São belas e gostosas…são
agradáveis ao olhar…e são de uma delícia única ao saborear! São elas as famosas
e tradicionais Fofas da Povoação.
Esta bela iguaria da
doçaria povoacense ao longo dos tempos sofreu pequenas alterações quanto ao seu
paladar, pois quem teve a oportunidade de degustar as Fofas superiormente
confecionadas pela esposa do Sr. José Amâncio, Dona Angelina (ambos falecidos),
sabe bem a diferença para as confecionadas hoje.
No café do Sr. José
Amâncio a montra vidrada com os doces estava sempre um requinte, com uma
apresentação que naquele tempo fazia qualquer um delirar de desejo.
Hoje os mais velhos ainda
falam nas Fofas da Dona Angelina e como aquelas ninguém ainda conseguiu fazer,
pois o paladar interior era bem diferente das de hoje, cremoso e muito gostoso,
até aquele fio de chocolate por cima da Fofa era de uma delícia inexplicável, e
digo isso porque em rapazinho cheguei a degustar as Fofas confecionadas pela
Dona Angelina. Até o seu tamanho original sofreu alteração!
Pelo conhecimento que tenho as Fofas da Povoação nasceram da criatividade e mão da Dona
Angelina, com ela morreu a receita original deste apreciado doce povoacense. A
receita original deve manter-se na posse da sua família que hoje continua com o
negócio do café e supermercado APL (António Pereira da Luz).
A mãe deste delicioso doce merece a minha profunda admiração, bem como, estou certo, de todos os povoacenses.
A
Fofa da Povoação é um doce apreciado
Ao
olhar para ela fico maravilhado
Gosto
muito do seu paladar
E
adoro-a degustar
Sua
mãe é povoacense
E
minha admiração merece!
Queria
voltar a deliciar uma Fofa original
O
que seria um sinal
Que
a este mundo veio para ficar!
Mas
não me levem a mal
A
Fofa é mesmo magistral
E
é na Vila da Povoação o seu querido lugar!
Pedro
Damião Ponte
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