O Jantar Temático Vínico das Rotas da Insulana de Navegação está de regresso ao Balcony Restaurant no dia 4 de novembro, num convite à eno-gastronomia a bordo de uma experiência cinco estrelas. O chef Eddy Melo, à frente da cozinha do Hotel Intercontinental, em Lisboa, junta-se à viagem a convite do chef José Gala.
O Balcony Restaurant, o espaço de restauração do Grand Hotel Açores Atlântico - o hotel cinco estrelas da Bensaude Hotels Collection em Ponta Delgada, S. Miguel -, apresenta mais uma edição do Jantar Temático Vínico das Rotas da Insulana de Navegação. A terceira viagem a bordo desta experiência eno-gastronómica acontece a 4 de novembro, a partir das 19h30, e conta com uma novidade: a participação do Chef Eddy Melo para um jantar criado a quatro mãos.
Eddy Melo é um dos nomes históricos da gastronomia nacional. Nasceu na Ilha Terceira, mas foi para o Canadá muito jovem tendo feito lá a sua formação e iniciado o percurso profissional, com várias distinções em competições mundiais de culinária. Em 1994, regressa a Portugal onde se torna Chef Executivo do Hotel Intercontinental Lisboa, sendo conhecido por apreciar rigor, desafios criativos e atenção aos detalhes.
Para esta experiência, José Gala e Paulo Saraiva, chefias da cozinha do Balcony Restaurant, convidam o Chef Eddy Melo, com quem trabalharam mais de 10 anos, para promoverem um jantar que pretende recriar uma viagem de São Miguel para a ilha Terceira e o seu regresso, revivendo produtos, identidades, sabores e memórias de ambas as ilhas.
“Vamos também aportar na baía da cidade de Angra do Heroísmo e fazer aqui uma passagem histórica para as naus vindas das Índias carregadas de especiarias, que tanta marca deixaram até hoje na gastronomia local”, explica o Chef José Gala. O jantar composto por cinco momentos conta com uma seleção de ingredientes sazonais, aliando o storytelling do jantar à criatividade, reproduzindo memórias e saberes que se querem exclusivos, aliando a isso, também, a arte de bem receber, bem comer e bem beber numa única experiência.
Já a seleção de vinhos fica a cargo de Acácio Oliveira e Milton Furtado, chefias de sala do Balcony Restaurant, que recorreram a um parceiro, a Companhia de Vinhos do Douro (CVD), para fazer o paring. A Companhia dos Vinhos do Douro (CVD) é uma Quinta do Cabeço, na zona de Tabuaço, propriedade com cerca de 14 hectares com uma fantástica exposição solar, a 300 metros de altitude, que tem muito a influência do Rio Douro nos seus vinhos refletindo na qualidade das uvas produzidas.
“Nesta jovem empresa está conjugado um profundo conhecimento da região com uma grande dose de profissionalismo e desenvolvimento, usando o melhor método enológico para obter vinhos modernos, grandiosos e capazes de despertar sensações agradáveis em prova”, refere Acácio Oliveira, acrescentando que “este jantar será a oportunidade perfeita para fazer o lançamento de vinhos novos do produtor, como é o caso do Oboé Vinha da Parcela e Oboé Espumante Bruto”. O produtor vai marcar presença e apresentar os vinhos ao longo do jantar.
O convite para embarcar nesta viagem exclusiva, onde a gastronomia, os vinhos e um serviço de excelência são os comandantes está feito. Este jantar especial tem o custo de 75,00€ por pessoa. As reservas são limitadas, com pré-pagamento, através do telefone +351 296 302200 ou do email eventos.ghaa@bhc.pt .
Sobre a Bensaude Hotels Collection:
A Bensaude Hotels Collection – Azorean Hospitality é, atualmente, o mais notório grupo hoteleiro açoriano. Composto por cinco hotéis na ilha de S. Miguel – Grand Hotel Açores Atlântico, Terra Nostra Garden Hotel, Hotel Marina Atlântico, S. Miguel Park Hotel e NEAT Hotel Avenida -, um na ilha Terceira – Terceira Mar Hotel -, um na ilha do Faial – Hotel do Canal -, e um em Lisboa -Hotel Açores Lisboa, somando um total de oito hotéis.
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