Nas pastagens Povoacenses nasce o leite das vacas felizes. A raça Holstein-Frísia em São Miguel, assim como no resto mundo, continua a ser a que tem maior expressão como raça de produção de leite.
Nos dias atuais, a oferta de
reprodutores é extremamente variada, mas constata-se que os produtores,
procuram animais morfologicamente equilibrados e que os caracteres de saúde,
fertilidade, vida produtiva, componentes do leite gordura, proteína, e até o
tipo de proteína (Beta-Caseína e K-Caseína), passaram a ter grande impacto no
processo de seleção dos reprodutores, uma vez que têm influência direta na
rentabilidade das explorações.
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