A produção de fava nas Lombas do João Loução e do Alcaide era uma produção agrícola de grande rentabilidade, uma vez que não ocupava muito tempo dos agricultores.
A sementeira tinha lugar no mês de dezembro, na altura do Natal. A preparação do solo vulcânico para o cultivo da fava era semelhante àquele que se fazia nas outras localidades. Era comum fazer-se a remoção do solo com os arados de tração animal e, de seguida, a sementeira, com caseira mais pequena da que se utilizava para o milho, colocando-se dentro dela a fava, cobrindo-a depois com terra. Alguns agricultores colocavam dentro da caseira adubo.
A colheita era feita no final de julho e início de agosto. Arrancavam-se as favas com raiz, para fazer molho, que era transportado para a eira. Quando chegava àquele espaço, as favas eram malhadas com magoais e, posteriormente, recolhidas para um recipiente. Por fim, eram esfolhadas e limpas de impurezas.
A fava tinha três finalidades: fazer a sementeira do ano seguinte, alimentar a família e a restante servia para ser vendida.
Fonte: Livro Retalhos de Memórias de José de Almeida Mello
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