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| Foto de: Elza Casado |
A empresa furnense
de Emanuel Casado e Elza Casado encontra-se em Lisboa a promover a doçaria
tradicional que confeciona na sua empresa, levando assim mais longe o nome das
Furnas e do Concelho da Povoação.
Se está
em Portugal Continental, cidade de Lisboa, dê um passeio ao Centro Comercial
Colombo e visite este stand que estará em exposição até domingo, 22 de outubro.
Historial da Empresa:
Esta empresa, surgiu inicialmente com a
atividade apícola em 1990. Começou por ser um hobby.
Com os vários pedidos de mel das pessoas vizinhas descobriu-se o seu potencial económico e resolveu-se aumentar o efetivo apícola para dar resposta ao mercado. Nasceu a necessidade de construir uma melaria com o mínimo de condições higiênicas para satisfação das necessidades do mercado e além da melaria fizemos uma cozinha com a intenção de transformar os excedentes, em 2004.
Para haver um melhor aproveitamento das
instalações, tentamos explorar a doçaria tradicional quase esquecida e dando a
ela o seu devido valor. Com as receitas que eram feitas pelos nossos avós e
vizinhos, neste caso os caramelos tradicionais que a avó Belmira da Ribeira
Quente nos ensinou, os rebuçados tradicionais que eram feitos pelo Sr. António
Madeira das Furnas, na década de 60 do século passado, o milho torrado com
açúcar que era feito pela Sr.ª Fátima Vertentes para mandar para os Estados
Unidos, a pedido dos que estavam lá e as papas grossas que eram feitas pela
Sr.ª Maria dos Anjos Borges e que era o jantar ou almoço de muita gente
antigamente.
Também fomos para produtos inovadores, produzindo queijadas de mel, pudim de mel e compota de tamarilho biológico.
Continuamos a fazer uma recolha de receitas quase esquecidas da doçaria Açoriana e com a comercialização dos nossos produtos, contribuímos para a nossa valorização gastronómica.
Atualmente, a nossa produção são os Caramelos e Rebuçados Tradicionais, o Mel e seus derivados.
Com os vários pedidos de mel das pessoas vizinhas descobriu-se o seu potencial económico e resolveu-se aumentar o efetivo apícola para dar resposta ao mercado. Nasceu a necessidade de construir uma melaria com o mínimo de condições higiênicas para satisfação das necessidades do mercado e além da melaria fizemos uma cozinha com a intenção de transformar os excedentes, em 2004.
Para haver um melhor aproveitamento das
instalações, tentamos explorar a doçaria tradicional quase esquecida e dando a
ela o seu devido valor. Com as receitas que eram feitas pelos nossos avós e
vizinhos, neste caso os caramelos tradicionais que a avó Belmira da Ribeira
Quente nos ensinou, os rebuçados tradicionais que eram feitos pelo Sr. António
Madeira das Furnas, na década de 60 do século passado, o milho torrado com
açúcar que era feito pela Sr.ª Fátima Vertentes para mandar para os Estados
Unidos, a pedido dos que estavam lá e as papas grossas que eram feitas pela
Sr.ª Maria dos Anjos Borges e que era o jantar ou almoço de muita gente
antigamente.Também fomos para produtos inovadores, produzindo queijadas de mel, pudim de mel e compota de tamarilho biológico.
Continuamos a fazer uma recolha de receitas quase esquecidas da doçaria Açoriana e com a comercialização dos nossos produtos, contribuímos para a nossa valorização gastronómica.
Atualmente, a nossa produção são os Caramelos e Rebuçados Tradicionais, o Mel e seus derivados.
Foto de: Elza Casado
Povoação, quinta-feira, 19 de outubro de 2017.
Povoação, quinta-feira, 19 de outubro de 2017.
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